Aberto desde 1998, o restaurante Cirrus, na Barra da Lagoa, virou referência de comida caseira de qualidade entre os habitantes do bairro, trabalhadores e até mesmo clientes de outras regiões, que aproveitam os finais de semana para saborear os famosos pastéis e o delicioso empadão servido no Buffet.
Mas não é só isso que o Cirrus tem de bom não! Almocei lá no último domingo e pude provar a Paella de Frutos do Mar, vários pratos com peixe que o proprietário Hugo compra direto dos pescadores locais, além de ótimas saladas e acompanhamentos.
Kaê, filho de Hugo, conta que o restaurante foi adquirido em 98, quando a família mudou-se da capital paulista em busca de uma melhor qualidade de vida. Quem assumiu a cozinha foi a mãe de Kaê, Mª Aparecida, que segundo o filho já cozinhava muito bem, mas teve que aprender a ter noções de quantidades servidas na montagem de um Buffet, além dos processos envolvidos na produção de comida em larga escala, muito diferente de uma produção caseira.
Hoje Mª Aparecida, que é arquiteta de formação, presta consultoria na área gastronômica e está por trás de um novo projeto do Chef Fernando “Marreco” em Urubici, na Serra Catarinense. Hugo continua à frente do Cirrus, assegurando o padrão do restaurante, que já é tradicional na Barra. Ele diz que o trabalho exige muita dedicação e insistência, principalmente no início. E que o mais importante para que a comida seja boa são ingredientes de qualidade, com os quais ele afirma não economizar.
Foto: Divulgação Cirrus
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